颜生 发表于 2015-3-25 00:28:12

鸡茸金丝笋

鸡茸金丝笋的做法
                                       
1.将冬笋切成4、5厘米长的段，再切成纸一般薄的片，然后分别切成细丝；鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸；鸡蛋磕开，放入碗里打散，加入精盐，味精、湿淀粉搅匀后，将鸡肉茸放入，再搅拌至鸡茸糊；火腿肉切成米粒状


2.炒锅旺火烧热，下猪油烧到八成热时，将笋丝下锅过油一分钟，用漏勺捞起沥干油，用沸水冲去油腻，与鸡汤一并下锅，微火煨二十分钟至鸡汤全部被笋丝吸收，然后取出，装入鸡茸糊中拌匀


3.炒锅旺火烧热，下猪油100克烧到八成热时，倒下拌匀的笋丝鸡茸糊，这时火越旺越好，炒三分钟后装盘，再撒上火腿即成


铁观音_lQuRp 发表于 2015-3-29 15:11:38

铁观音_lQuRp 发表于 2015-3-29 15:34:44

kkmohzglfezg 发表于 2015-3-30 20:07:13

我比较少发，你有空多发发优质的文章，OK？

uostzjlptrzv 发表于 2015-3-30 20:24:08

人气，人气，人气

bysiazyrnsnt 发表于 2015-3-30 20:42:02

说的非常好

uostzjlptrzv 发表于 2015-3-30 20:42:36

你是几代的？

uostzjlptrzv 发表于 2015-3-30 20:43:10

楼主是超人！
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