颜生 发表于 2015-3-25 00:47:00

宫保虾仁

宫保虾仁的做法                                       
1.准备好原材料


2.鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线





3.处理好的虾加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下


4.放入空气炸锅中180度， 10分钟





5.炸好的虾仁盛出备用


6.再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟， 中间晃动一下





7.用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁


8.烧热锅， 放少许植物油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒段、花椒粒、大料煸炒





9.爆香后加入炸好的虾仁


10.翻炒几下后下入宫保汁





11.微微收浓后下入青红椒段


12.最后出锅前放入准备好的核桃， 翻炒均匀后盛出装盘
















烹饪技巧



1、鲜虾去壳后从虾背上剥开剔除虾线，加入盐和蛋清等腌制一下，放入空气炸锅中炸熟，如果没有可以放入油锅中炸熟，核桃仁先烘烤一下会更香；


2、提前调制好宫保汁： 4勺糖、3勺醋、1小勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉， 当然可以根据自己的口味适量增减；


3、热锅凉油，先爆香大料，下入刚炸好的虾仁，翻炒几下后倒入准备好的宫保汁，让其收浓，再加入青红椒，翻炒几下后最后加入烘烤过的核桃仁翻炒均匀即可。

krjdtcbfgfsi 发表于 2015-4-1 21:03:31

楼主是超人！

ibzzlcytsgzo 发表于 2015-4-1 21:16:33

不错不错@@

krjdtcbfgfsi 发表于 2015-4-1 20:45:14

有没有颜氏家族的族谱？

zjewhqntghap 发表于 2015-4-1 21:13:55

大力支持楼主的帖子啊

ljosmelqwyuj 发表于 2015-4-1 20:48:50

这个颜氏网站发布的文章是不是比较权威的？

zjewhqntghap 发表于 2015-4-2 12:06:50

好帖就是要顶.

hzjyhkbhsiox 发表于 2015-4-2 12:27:34

楼主最近过的好吗？

qfwcsfdrsrtj 发表于 2015-4-2 12:27:04

好久没有看你发帖了

vgztptvwzlnj 发表于 2015-4-2 12:05:22

大力支持楼主的帖子啊
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