颜生 发表于 2015-3-27 08:19:58

四川烧白

四川烧白的做法
                                       
                                                                               
                                                1.
                                               
                                                                                                               
猪肉煮到八成熟，放食盐、小葱、花椒、姜一同煮

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                2.
                                               
                                                                                                               
芽菜洗净泥沙，切段

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                3.
                                               
                                                                                                               
锅中放油，加花椒和干辣椒炒香，倒入芽菜，炒的时候放一点酱油，为的是提味增色增香

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                4.
                                               
                                                                                                               
装盘备用

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                5.
                                               
                                                                                                               
锅中放少许油，放红糖，熬出泡泡

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                6.
                                               
                                                                                                               
将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                7.
                                               
                                                                                                               
将烙好的肉切片

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                8.
                                               
                                                                                                               
用酱油、醋、红糖调好汁，将每片肉在调好的汁里面过一下

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                9.
                                               
                                                                                                               
肉皮向下在碗里码好，在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                10.
                                               
                                                                                                               
隔水蒸1小时

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                11.
                                               
                                                                                                               
蒸好后用更大的一个碗或盘子盖在上面，快速翻转过来即可

                                                       

                                               

                                       

                                                                               



                                        烹饪技巧

　　翻得时候小心一点以免汁水撒出来。

sdzxexlcbmks 发表于 2015-3-29 19:50:51

路过一下

ocmitsdwdzwp 发表于 2015-3-29 20:09:40

真心顶!

ltmssagnzazx 发表于 2015-3-29 20:16:06

顶顶多好!

zvxqutxthrns 发表于 2015-3-29 20:34:49

难得一见的好帖!!

sdzxexlcbmks 发表于 2015-3-30 11:39:24

顶顶多好!

txhtkbudkshl 发表于 2015-3-30 11:51:03

好久没有看你发帖了

ltmssagnzazx 发表于 2015-3-30 11:51:07

最近忙吗？
页: [1]
查看完整版本: 四川烧白