颜生 发表于 2015-3-28 09:26:38

葡汁鸡

葡汁鸡的做法
                                       
1.光鸡去尽内脏洗净，斩去鸡脚，割去尾部，剖开脊背，鸡皮上用酱油涂匀，皮面向下，放入锅中煎至金黄色时捞出。


2.原锅内投入葱头(拍碎)、香葱，煸至呈金黄色时，烹入料酒，加入酱油、水(1千克)滚烧后，捞去葱头、香葱，将鸡下锅，加入葡萄酒(25克)、盐、冰糖、味精，用旺火烧沸后转用小火烧l小时左右，待熟后捞起，装在碗内，然后将汤汁收浓，倾入盛鸡的碗内，上笼蒸酥后取出，将鸡皮向上装入盆内，原汁内加入剩余的葡萄酒，入锅用旺火收至原汁仅剩100克时，出锅浇在鸡面上。


3.绿叶菜洗净，随即将炒锅放在炉上烧热，放入猪油，投入绿叶菜，加入盐和味精，用旺火煸熟后滗去水分，将菜围在鸡的四周即成。


szfkiavakkbu 发表于 2015-3-31 11:41:12

路过一下

ijdxrlrywlze 发表于 2015-3-31 12:23:58

呵呵，最近都没有时间来看看

Michaelfam 发表于 2015-3-31 12:00:19

最近忙吗？

lfdknrzzbbyu 发表于 2015-3-31 11:58:04

大力宣传颜氏文商网是我们应尽的责任

svrzzcybwfbm 发表于 2015-3-31 12:13:36

颜氏文商网需要你

铁观音 发表于 2015-4-1 16:27:15

楼主最近怎么样？？？

krjdtcbfgfsi 发表于 2015-4-1 17:13:35

楼主最近过的好吗？

yvdpfpohkkcn 发表于 2015-4-1 16:59:12

宗长最近很忙吧？

krjdtcbfgfsi 发表于 2015-4-1 17:25:37

论坛也要经常发布些文章啊
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