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鸡茸金丝笋

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颜生 发表于 2015-3-25 00:28:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸡茸金丝笋的做法
                                       
1.将冬笋切成4、5厘米长的段,再切成纸一般薄的片,然后分别切成细丝;鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸;鸡蛋磕开,放入碗里打散,加入精盐,味精、湿淀粉搅匀后,将鸡肉茸放入,再搅拌至鸡茸糊;火腿肉切成米粒状


2.炒锅旺火烧热,下猪油烧到八成热时,将笋丝下锅过油一分钟,用漏勺捞起沥干油,用沸水冲去油腻,与鸡汤一并下锅,微火煨二十分钟至鸡汤全部被笋丝吸收,然后取出,装入鸡茸糊中拌匀


3.炒锅旺火烧热,下猪油100克烧到八成热时,倒下拌匀的笋丝鸡茸糊,这时火越旺越好,炒三分钟后装盘,再撒上火腿即成


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铁观音_lQuRp 发表于 2015-3-29 15:11:38 | 显示全部楼层
这个颜氏网站发布的文章是不是比较权威的?
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铁观音_lQuRp 发表于 2015-3-29 15:34:44 | 显示全部楼层
大力宣传颜氏文商网是我们应尽的责任
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kkmohzglfezg 发表于 2015-3-30 20:07:13 | 显示全部楼层
我比较少发,你有空多发发优质的文章,OK?
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uostzjlptrzv 发表于 2015-3-30 20:24:08 | 显示全部楼层
人气,人气,人气
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bysiazyrnsnt 发表于 2015-3-30 20:42:02 | 显示全部楼层
说的非常好
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uostzjlptrzv 发表于 2015-3-30 20:42:36 | 显示全部楼层
你是几代的?
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uostzjlptrzv 发表于 2015-3-30 20:43:10 | 显示全部楼层
楼主是超人!
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