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水煮牛肉

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颜生 发表于 2015-3-26 07:34:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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水煮牛肉的做法

                                       
                                                                               
                                                1.
                                               
                                                                                                               
牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉



                                                       
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                                                2.
                                               
                                                                                                               
再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上

                                                       
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                                                3.
                                               
                                                                                                               
腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在锅底

                                                       
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                                                4.
                                               
                                                                                                               
再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用

                                                       
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                                                5.
                                               
                                                                                                               
姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味

                                                       
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                                                6.
                                               
                                                                                                               
再放入姜和蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻炒,倒入沸水加入食盐和白糖调味

                                                       
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                                                7.
                                               
                                                                                                               
煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁



                                                       
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                                                8.
                                               
                                                                                                               
表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可



                                                       
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颜世栋 发表于 2015-3-26 17:32:28 | 显示全部楼层
楼主是超人!
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Uirrinty 发表于 2015-3-26 18:03:13 | 显示全部楼层
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