芽心爆腰片

颜生 · 发表于 2015-3-25 00:25:56

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芽心爆腰片的做法
1.将冬笋切片，腰子撕去外皮，片去腰臊，抹刀切成片

2.将汤50克及全部调料（不加油）对成碗汁，将腰片下入沸汤锅内汆熟捞出

3.锅内加油烧六成热，下入腰片、冬笋片略炸倒入漏勺

4.炒锅内留油30克，下入绿豆芽炒熟，下入腰片、笋片、烹入对好汁翻匀，装盘即成

烹饪技巧

腰片氽透即可，不可过火；炸制腰片、冬笋片时间不宜过长；炒豆芽及烹汁时要旺火速炒。

颜孙武 · 发表于 2015-3-25 12:50:37

多发些颜氏的文章啊。。。

颜易安 · 发表于 2015-3-25 12:56:18

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