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四川烧白

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颜生 发表于 2015-3-27 08:19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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四川烧白的做法
                                       
                                                                               
                                                1.
                                               
                                                                                                               
猪肉煮到八成熟,放食盐、小葱、花椒、姜一同煮

                                                       
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                                                2.
                                               
                                                                                                               
芽菜洗净泥沙,切段

                                                       
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                                                3.
                                               
                                                                                                               
锅中放油,加花椒和干辣椒炒香,倒入芽菜,炒的时候放一点酱油,为的是提味增色增香

                                                       
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                                                4.
                                               
                                                                                                               
装盘备用

                                                       
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                                                5.
                                               
                                                                                                               
锅中放少许油,放红糖,熬出泡泡

                                                       
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                                                6.
                                               
                                                                                                               
将煮好的肉在里面烙皮,将肉皮烙成黑红色

                                                       
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                                                7.
                                               
                                                                                                               
将烙好的肉切片

                                                       
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                                                8.
                                               
                                                                                                               
用酱油、醋、红糖调好汁,将每片肉在调好的汁里面过一下

                                                       
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                                                9.
                                               
                                                                                                               
肉皮向下在碗里码好,在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜

                                                       
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                                                10.
                                               
                                                                                                               
隔水蒸1小时

                                                       
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                                                11.
                                               
                                                                                                               
蒸好后用更大的一个碗或盘子盖在上面,快速翻转过来即可

                                                       
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                                        烹饪技巧


  翻得时候小心一点以免汁水撒出来。
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sdzxexlcbmks 发表于 2015-3-29 19:50:51 | 显示全部楼层
路过一下
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ocmitsdwdzwp 发表于 2015-3-29 20:09:40 | 显示全部楼层
真心顶!
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ltmssagnzazx 发表于 2015-3-29 20:16:06 | 显示全部楼层
顶顶多好!
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zvxqutxthrns 发表于 2015-3-29 20:34:49 | 显示全部楼层
难得一见的好帖!!
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sdzxexlcbmks 发表于 2015-3-30 11:39:24 | 显示全部楼层
顶顶多好!
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txhtkbudkshl 发表于 2015-3-30 11:51:03 | 显示全部楼层
好久没有看你发帖了
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ltmssagnzazx 发表于 2015-3-30 11:51:07 | 显示全部楼层
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