11月1日，安溪县茶叶协会广东佛山分会成立，给福建和佛山两地茶商搭建了一座交流和沟通的桥梁。据悉，现今安溪茶商在佛山大约有1500户，安溪铁观音品牌在佛山大约有100个。

　　抱团发展，携手共进

　　铁观音属于六大茶类中的青茶（乌龙茶），始于18世纪中叶，距今已有200余年历史，安溪铁观音有“形如观音重如铁”的美称。
　　安溪县茶叶协会副会长陈家勇说，现安溪春茶（谷雨至立夏采制）占一年中的比例约为40%，秋茶（秋分至寒露采制）约占25~30%，中低海拔温度稍高的地区还有少量的冬片。安溪县每年的产量约是6万8千吨，其中铁观音产量约为4万5千吨，还有一些如本山、毛蟹、黄金桂、肉桂等色种茶。随着乌龙茶在日本的兴起，现主要出口对象为日本，每年约1万5千吨，其余的茶都基本可以内销干净。
　　铁观音素有“春水秋香”一说，经过一个冬天的休养生息，内含物质最丰富，春茶滋味相对最优；　秋天气候凉爽，多晴天，有利于香气成分的生物合成，秋茶香气清锐高长。陈家勇说，“现在市场上，春茶秋茶，各有所爱。”
　　“安溪铁观音”这一地理标志名气非常大，但据了解，安溪有数千家大大小小茶叶企业，几乎每个企业都打品牌，但知名品牌几乎没有。在没有龙头企业和知名品牌的困扰下，安溪茶商们依托产业集群、行业公会建设“安溪铁观音”这一区域品牌，让安溪茶叶产业能集群应对国内外竞争。
　　安溪县王金章副县长说，一条小船很难在大海中航行，但如果众人心连心，那就是可抗大风大浪的航母，抱团发展主要可以起到两个作用。首先，茶商之间可以信息互通，通过协会这样的组织，可以和相关部门、媒体等建立联系，比如像今天这种品牌推广活动，就可以更高效，这些协会会员也可能成为销售成员。其次，可以通过协会的力量互相监督，实现产品标准上统一、质量上统一、服务统一、销售统一，共同打造安溪铁观音品牌。国外很多企业是依托商会的。

　　行业乱象，拨乱反正

　　现场有茶友反映：“我记得，10年前，整个广东茶叶市场基本上都被安溪铁观音霸占，近7、8年，普洱迅速占据市场，变成了普洱的天下，但这三年来，普洱市场稍有滑落，铁观音又有一定的回升。”还有一位姓李的茶友说：“总觉得现在的铁观音没有以前的‘音韵’了，滋味淡薄，汤色偏绿。”
　　陈家勇说，茶叶市场，铁观音发力较早，上世纪90年代末，铁观音形势就一片大好。在这种情况下，很多其它省份也大力种植铁观音，大家一拥而上。比如金骏眉大热时，大家都一窝蜂地做金骏眉，普洱大热时，大家都急哄哄的做普洱茶。“当铁观音供大于需时，发展就出现了一些偏差。”有些产区可能不适合种植铁观音，有些地方生产的铁观音可能出现了工艺上的问题。
　　据悉，现在市场上，很多不是铁观音的茶叶也挂铁观音的名目。普通的铁观音，也号称是观音王，乱挂“铁观音”牌子现象十分普遍。而茶的好坏主要依靠人的感官来评判，同样是铁观音，质量和价格都不一样，一般的消费者很难区别。甚至，有些企业收购外县市茶青和毛茶，大大降低了“安溪铁观音”这一地理标志的可信度。
　　一位张姓茶友说：“广东的老茶客以前多喝铁观音，但现在喝不动了，因为他们的肠胃都受到了一定的损伤。”陈家勇说，有些企业为了寻求市场，可能会采取一些所谓的“工艺创新”，抛弃传统工艺，使用还不太成熟的新工艺为噱头，进驻市场。但这是一种很不科学的发展方式，现在的茶行业，此消彼长，不论什么茶类，在他的增长过程中，很多茶商大家一拥而上，鱼龙混杂，然后这一茶类失去公信度，历经崩盘后，终于冷却下来。陈家勇说：“这也是现在茶行业发展的恶性循环。”
　　“铁观音发力较早，所以我们更早遇到这些问题，也能更早地找到重点解决问题。”王金章说，虽然铁观音目前仍然面临很多的负面消息，很多地方也有做铁观音，但对其他地区来说，铁观音不是他们的主打产品，但对于安溪来说，铁观音是生命线，如果质量安全没有把握好，这个生命线就断了，这就等于断了百姓的钱袋子，“现在我们设计了专门的‘安溪铁观音’标志，我们本地产区生产的铁观音都有这个标志”。
　　陈家勇说，无论是主观原因还是客观原因，铁观音现在确实还存在很多问题，他们接受大家对铁观音客观的批评，但希望能够进行科学的辨别。希望借着铁观音的回暖期，能再次打通广东这个传统铁观音销售区。
　　文/图佛山日报见习记者谭吉慧